Les menus
(Autre carte: Les vins et boissons)
Seul ou à partager
Le Jambon ibérique
18.00 €
Piments au vinaigre & tomates cerises
18.00 €
Le saumon "label rouge"
19.00 €
fumé "maison", beurre 1/2 sel & pain grillé
19.00 €
Planche Mixte ibérique
22.00 €
jambon blanc Paleta Iberica Asada
épaule ibérique
22.00 €
Le pâté Méharin en pot de verre
9.00 €
pain grillé (1 à 3 personnes)
9.00 €
Les 6 Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
20.00 €
citron, beurre 1/2 sel & pain de seigle
20.00 €
Les sardinillas de la maison Arostéguy
12.00 €
Huile d'olive, vinaigre vieux & pain grillé
12.00 €
La planche de fromage de brebis basque
8.00 €
8.00 €
Le médaillon de Foie Gras Mi-Cuit
19.00 €
19.00 €
Nos entrées
La tête de Veau revisitée, sauce Gribiche
16.00 €
16.00 €
Le velouté de cèpes, dés de foie gras
15.00 €
15.00 €
Le délice d'Œuf mimosa «Pascal Ondarts»
11.00 €
11.00 €
La pressée de Tourteau sur son Tartare d'Avocat
17.00 €
17.00 €
La salade Caesar "Côté Mer"
17.00 €
Salade romaine, Saumon fumé, Crevettes roses, parmesan et sauce caesar
17.00 €
Le duo de tartare saumon et daurade, marinade citron vert & passion
15.00 €
15.00 €
Les 6 Huîtres spéciales Gillardeau n°3
20.00 €
pain de seigle, beurre demi-sel, vinaigre à l'échalote 20.00 €
La Poêlée de Champignons de saison, œuf poché
16.00 €
16.00 €
Les asperges vertes des Landes
15.00 €
mousse de féta, vinaigrette à la vanille de Madagascar 15.00 €
Nos poissons & crustacés
Les chipirons sautés
20.00 €
A la plancha
Persillade et Piquillos
20.00 €
Noix de Saint-Jacques snackées, poireaux brûlés, mousseline de vitelottes
25.00 €
25.00 €
Les belles gambas Tiger
26.00 €
cuites sur la plancha
linguine truffées
26.00 €
Le pavé de cabillaud
22.00 €
mi rôti mi vapeur
écrasé de pommes de terre 22.00 €
Nos incontournables viandes
L'entrecôte de bœuf
24.00 €
maturée, cuite sur la plancha, fleur de sel, sauce béarnaise et frites maison
24.00 €
Le gratin de Macaroni
17.00 €
Parmesan & jambon blanc truffé
17.00 €
La côte de bœuf de Galice
75.00 €
Maturée, cuite sur la plancha (20min de cuisson)
Sauce béarnaise et frites maison (pour 2 personnes)
75.00 €
Le tartare de bœuf préparé (ou snacké aller-retour)
18.00 €
Boeuf de l'Aubrac, taillé au couteau
(tomates, oignons, basilic, parmesan, roquette) et frites maison
18.00 €
Le colombo de Poulet fermier
21.00 €
mariné aux épices, riz métissé
21.00 €
Nos plats signature
Les ravioles de parmentier de canard
19.00 €
Emulsion au Foie Gras
19.00 €
L'agneau de lait Axuria
25.00 €
Elevé en Soule
rôti en cocotte
Haricots Blancs au jus
25.00 €
Le cochon de Lait du Pays basque Laqué,
24.00 €
Légumes de saison, jus de cuisson, citronelle
24.00 €
Notre menu enfant
Menu enfant
12.00 €
steak haché ou blanc de poulet (label)
Frites ou Salade
Boule de glace ou salade de fruits frais
12.00 €
Nos douceurs
Fromage de brebis basque et confiture de cerises noires
8.00 €
8.00 €
Salade de fruits frais
7.00 €
7.00 €
Alibabasque
9.00 €
baba imbibé d'Izarra et fruits mi-secs
9.00 €
Brioche
9.00 €
comme un pain perdu, glace a la vanille,
9.00 €
Café gourmand
8.00 €
8.00 €
la tarte fine aux pommes et sa glace
9.00 €
9.00 €
Gâteau Basque d'Amandine
9.00 €
préparé avec amour et artisanalement rien que pour nous par "les Gourmandines d'Amandine" (Bayonne)
9.00 €
Le fondant moëlleux au chocolat
9.00 €
70% grand cru 9.00 €
La crème brûlée au chocolat
8.00 €
Grand cru 70% 8.00 €
Nos coupes glacées
Chocolat ou café liégeois
10.00 €
10.00 €
Pêche Melba
10.00 €
10.00 €
Coupe Mont-Blanc
10.00 €
Glaces vanille, chocolat, crème de marron et chantilly
10.00 €
Coupe Royalty
12.00 €
Sorbet mangue, salade de fruits et chantilly
12.00 €
Coupe Eugénie
12.00 €
Glaces caramel au beurre salé et noisette, arachides sucrées, coulis caramel, chantilly 12.00 €
Seul ou à partager
Le Jambon ibérique
Piments au vinaigre & tomates cerises
Le saumon "label rouge"
fumé "maison", beurre 1/2 sel & pain grillé
Planche Mixte ibérique
jambon blanc Paleta Iberica Asada
épaule ibérique
Le pâté Méharin en pot de verre
pain grillé (1 à 3 personnes)
Les 6 Huîtres Spéciales Gillardeau n°3
citron, beurre 1/2 sel & pain de seigle
Les sardinillas de la maison Arostéguy
Huile d'olive, vinaigre vieux & pain grillé
La planche de fromage de brebis basque
Le médaillon de Foie Gras Mi-Cuit
Nos entrées
La tête de Veau revisitée, sauce Gribiche
Le velouté de cèpes, dés de foie gras
Le délice d'Œuf mimosa «Pascal Ondarts»
La pressée de Tourteau sur son Tartare d'Avocat
La salade Caesar "Côté Mer"
Salade romaine, Saumon fumé, Crevettes roses, parmesan et sauce caesar
Le duo de tartare saumon et daurade, marinade citron vert & passion
Les 6 Huîtres spéciales Gillardeau n°3
La Poêlée de Champignons de saison, œuf poché
Les asperges vertes des Landes
Nos poissons & crustacés
Les chipirons sautés
A la plancha
Persillade et Piquillos
Noix de Saint-Jacques snackées, poireaux brûlés, mousseline de vitelottes
Les belles gambas Tiger
cuites sur la plancha
linguine truffées
Le pavé de cabillaud
Nos incontournables viandes
L'entrecôte de bœuf
maturée, cuite sur la plancha, fleur de sel, sauce béarnaise et frites maison
Le gratin de Macaroni
Parmesan & jambon blanc truffé
La côte de bœuf de Galice
Maturée, cuite sur la plancha (20min de cuisson)
Sauce béarnaise et frites maison (pour 2 personnes)
Le tartare de bœuf préparé (ou snacké aller-retour)
Boeuf de l'Aubrac, taillé au couteau
(tomates, oignons, basilic, parmesan, roquette) et frites maison
Le colombo de Poulet fermier
mariné aux épices, riz métissé
Nos plats signature
Les ravioles de parmentier de canard
Emulsion au Foie Gras
L'agneau de lait Axuria
Elevé en Soule
rôti en cocotte
Haricots Blancs au jus
Le cochon de Lait du Pays basque Laqué,
Légumes de saison, jus de cuisson, citronelle
Notre menu enfant
Menu enfant
steak haché ou blanc de poulet (label)
Frites ou Salade
Boule de glace ou salade de fruits frais
Nos douceurs
Fromage de brebis basque et confiture de cerises noires
Salade de fruits frais
Alibabasque
baba imbibé d'Izarra et fruits mi-secs
Brioche
comme un pain perdu, glace a la vanille,
Café gourmand
la tarte fine aux pommes et sa glace
Gâteau Basque d'Amandine
préparé avec amour et artisanalement rien que pour nous par "les Gourmandines d'Amandine" (Bayonne)
Le fondant moëlleux au chocolat
La crème brûlée au chocolat
Nos coupes glacées
Chocolat ou café liégeois
Pêche Melba
Coupe Mont-Blanc
Glaces vanille, chocolat, crème de marron et chantilly
Coupe Royalty
Sorbet mangue, salade de fruits et chantilly